Топ-12 сетей мясных магазинов Беларуси. Как производители уводят покупателей у супермаркетов
Тренд во многом обусловлен корректировкой потребительских предпочтений: белорусы все чаще выбирают качественную белковую продукцию и хотят покупать ее в специализированных точках. Для самих производителей собственная розница — это способ генерировать ежедневный денежный поток, оперативно тестировать новинки без долгих согласований с сетями, а главное — оставлять всю наценку внутри компании.
Office Life проанализировал мясной сегмент белорусского ретейла, чтобы понять, как развиваются фирменные сети производственных гигантов и могут ли с ними конкурировать независимые лавки.
Для группы компаний «Серволюкс», принадлежащей могилевскому бизнесмену Евгению Баскину, торговая экспансия стала логичным продолжением расширения производственных мощностей. Выкупив Смолевичскую бройлерную птицефабрику, а затем и крупный частный мясокомбинат в Быхове «Белатмит», компания запустила специализированную розницу.
Флагманская сеть мини-маркетов «Петруха» насчитывает 234 торговые точки. Хотя здесь можно собрать базовую продуктовую корзину, ядром ассортимента выступают именно продукция из птицы и полуфабрикаты одноименного бренда. Сюда же следует добавить 26 специализированных магазинов «МясновЪ».
Агрокомбинат «Дзержинский» работает по полностью замкнутому циклу: от собственного земельного банка в 130 тыс. гектаров для выращивания кормов до конечного прилавка. Холдинг поглотил Минский, Слуцкий и Оршанский мясокомбинаты, а также Минскую и Оршанскую птицефабрики и запустил собственное производство индейки.
В итоге часть продукции реализуется через собственную розницу — более 100 торговых объектов по всей стране (основной бренд — «Дзержинка», объединяющий 80 точек). Выручка фирменной сети уже превысила 90 млн рублей. Предприятие находится в стадии расширения: ищет в аренду новые помещения до 100 квадратных метров.
Еще один крупный игрок — «Витебскагропродукт», развивающий сеть «Мясная лавка». Входя в агропромышленный холдинг «Славянский Велес» (наряду с «Витконпродуктом» и мясокомбинатом «Славянский»), компания также реализовала цикл «от поля до прилавка». Сегодня сеть «Мясная лавка» насчитывает более 80 магазинов в Витебской, Минской и Могилевской областях.
Брестский мясокомбинат пошел по пути создания магазинов «у дома» под названием «Крамка». Сейчас сеть насчитывает 27 торговых объектов (11 в Бресте, шесть в Минске, а также в Барановичах, Кобрине, Пинске и Пружанах).
Гродненский мясокомбинат развивает розницу под брендом «Гродзенскiя прысмакi». В сети действует 26 магазинов, и все они сконцентрированы в Гродненской области.
Могилевский мясокомбинат также действует консервативно: его 15 магазинов и павильонов работают преимущественно в домашнем регионе (Могилев, Бобруйск, Шклов, Горки, Кричев) и лишь один объект открыт в столице.
А вот Слонимский мясокомбинат выбрал стратегию широкой географической экспансии. Его 26 фирменных магазинов разбросаны по всей стране: девять на родине в Слониме, четыре в Минске, по два в Бресте, Гродно и Барановичах, а также есть точки в Орше, Солигорске, Могилеве, Лиде и Новогрудке.
Молодечненский мясокомбинат «Велес-Мит» открывает магазины под вывеской MEATHOUSE. Сеть из девяти объектов в Минске и Молодечно позиционируется как место для истинных ценителей. В магазинах сделан современный интерьер, а упор идет на экологически чистое сырье, выращенное по стандарту «от корма до вилки».
Витебская бройлерная птицефабрика оперирует сетью «Ганна». Сейчас это 37 торговых павильонов, киосков и полноформатных магазинов. Они расположены в основном в Витебской области. Попытки выйти в другие регионы пока не принесли ожидаемого успеха.
В активе птицефабрики «Белоруснефть-Особино» 38 фирменных магазинов и киосков. Часть из них компания переформатировала в магазины «у дома» под вывеской «Лавка». Это новые точки, расположенные за пределами традиционных автозаправочных станций «Белоруснефти». Сегодня работает уже 11 таких объектов в Минске, Бресте, Гродно и Гомеле.
Картина белорусской мясной розницы была бы неполной без упоминания независимых сетей — павильонов, киосков и мини-маркетов. Их в стране предостаточно, хотя точное количество подсчитать сложно. Как правило, это семейные предприятия, бизнес-модель которых строится на закупке качественного сырья с последующей самостоятельной переработкой. Делая ставку на эксклюзивность, натуральность и «домашний» вкус, они успешно конкурируют с гигантами за счет лояльности местной аудитории.
Один из примеров — столичная «Маранита». Основанная в 2007 году, компания выросла из небольшого предприятия в серьезного игрока с 15 фирменными мясными магазинами в Минске и собственным производством площадью более 3 тыс. квадратных метров. «Маранита» предлагает свежее мясо (свинину, птицу), разнообразные полуфабрикаты, фирменные шашлыки, колбасные изделия, деликатесы и собственные соленья.
Компания «Густус» из Брестской области развивает фирменную сеть из восьми мясных магазинов под названием «Пятачок». Предприятие закупает более половины сырья у ближайших фермеров и сельхозорганизаций.
Что в итоге?
Резюмируя, можно сказать, что специализированная розница стала перспективным направлением в белорусской торговле. Независимо от масштабов бизнеса — будь то сеть агрохолдинга или локальная семейная лавка — ключ к успеху кроется в прямом контакте с аудиторией и свежести ассортимента. По мнению экспертов, этот сегмент и дальше будет расширяться, постепенно забирая трафик у традиционных супермаркетов.
