Из-за засухи европейские вина этого года будут на 1–2 градуса крепче, чем обычно

Традиционно большинство вин содержит не более 13−14% алкоголя. Но чем более спелый виноград используется для производства, тем крепче получается вино. В этом году не во всех регионах Европы успели собрать виноград раньше. Поэтому часть вин нового урожая будет крепче обычного.

Так, в некоторых испанских регионах приняли решение отменить максимальный предел алкоголя для своих вин, чтобы спасти урожай винограда. Аналогично во Франции по просьбе производителей временно ввели исключение из правил, позволяющее выпускать шампанское крепостью до 15% вместо обычных 13%.

По этому поводу французский Комитет шампанской индустрии заявил, что потребители не заметят это изменение и оно не повлияет на сбалансированность или индивидуальность вин.

Кстати, похожая ситуация сложилась и с производством некоторых редких видов сыра. Многие из них имеют статус защищенного наименования, привязанный к региону и правилам кормления животных. Например, они могут включать требование, чтобы коровы в течение лета паслись на пастбищах.

Но так как в 2026 году травы на свободном выпасе хватало не везде, фермеры были вынуждены подкармливать коров и коз сеном или другими кормами. Поэтому, например, в этом году шесть французских сыров с защищенным происхождением получили исключения из правил. Так же случилось и в некоторых регионах Италии.

Ранее OL писал, что в этом году из-за аномальной жары многие европейские производители в принципе сообщают о снижении объемов производства вина. Во Франции оно может упасть до минимума за 70 лет.