В Италии из-за жары начали таять запасы пармезана

В Италии к продуктам относятся по-особенному. Например, некоторые виды сыров или прошутто настолько ликвидны, что приравниваются к активам, которые можно использовать как залог. Например, при получении кредита в банке или в обеспечение других обязательств.

Для таких специфических активов в банках есть специальные хранилища, оборудованные стеллажами и системами регулирования климата. Для сыра длительное хранение — не проблема, так как он, наоборот, может лучше вызреть и достичь оптимальной кондиции.

Но проблема в высокой температуре воздуха. Сейчас в Риме она поднимается выше 38°C, а порой достигает и 40°C. Из-за этого не только растет потребление электричества, но и многие системы в хранилищах выходят из строя. В результате сырные головки весом 30−40 кг начинают плавиться и приходят в негодность.